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香辣葱油鸡腿
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香辣葱油鸡腿
时间:2018-03-17 来源:未知 作者:北京新东方扬州外国语
简介

老方小雨 独家发布于2018-03-16

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?鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化,也容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一;祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉是很受家人喜爱的食材,无论怎样烹饪都爱吃;可吃惯了红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿和炖鸡汤,咱想换种口味,就来个超简单改良版的“葱油鸡腿”;?想着的时候,这嘴巴就开始咽口水了;将鸡腿腌一会儿煮熟,再淋上鲜酱油和热葱油,若跟我家一样喜欢辣的放一点,就OK啦;鸡肉鲜美滑嫩、香辣入味更解馋!

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    6只
  •  
  • 辅料
  • 食用油

    适量
  • 葱白

    1根
  • 香葱

    1根
  • 蒜头

    4瓣
  • 生姜

    5片
  • 食盐

    2小勺
  • 料酒

    2汤匙
  • 干辣椒

    2个
  • 特级鲜酱油

    2汤匙
  •  
步骤
香辣葱油鸡腿的做法步骤1

1.备好食材

香辣葱油鸡腿的做法步骤2

2.鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味

香辣葱油鸡腿的做法步骤3

3.加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上

香辣葱油鸡腿的做法步骤4

4.将腌好的鸡腿洗净,加葱姜、清水一起放入锅中

香辣葱油鸡腿的做法步骤5

5.加盖大火煮沸后撇去血沫转小火

香辣葱油鸡腿的做法步骤6

6.约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火再焖10分钟

香辣葱油鸡腿的做法步骤7

7.取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右

香辣葱油鸡腿的做法步骤8

8.取出沥干斩大块、淋上鲜酱油

香辣葱油鸡腿的做法步骤9

9.锅中油热、放入葱白

香辣葱油鸡腿的做法步骤10

10.炸至金黄关火、捞出葱花

香辣葱油鸡腿的做法步骤11

11.留少许葱油加蒜沫、辣椒沫爆香

香辣葱油鸡腿的做法步骤12

12.趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可

香辣葱油鸡腿的做法步骤13

13.鸡肉滑嫩,香辣美味

小贴士
1、鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩
2、鸡肉易熟、不易久煮,否则肉老不好吃,也可清蒸
3、冰水浸泡,可让鸡皮更紧实爽脆,吃起来也更滑嫩



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